【重磅】“茯磚茶制作技藝”成功入選世界非遺
來(lái)源：原創(chuàng ) 人氣：6992 發(fā)表時(shí)間：2024-04-11
11月29日晚，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì )第17屆常會(huì )上通過(guò)評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。益陽(yáng)茯磚茶制作技藝也被列入其中。 “中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實(shí)踐。自古以來(lái)，中國人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據當地風(fēng)土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類(lèi)及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節慶活動(dòng)中。
湖南黑茶是指采用湖南雪峰山脈泛區域茶葉為原料，在經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、（復揉）、干燥等幾道工藝加工而成黑毛茶的基礎上再精制加工而成的黑茶成品。其品類(lèi)包括“四磚三尖一卷”，即茯磚茶、黑磚茶、青磚茶、花卷茶、天（貢、生）尖茶和千兩茶。其中尤以富含“金花”（冠突散蘘菌）的茯磚茶獨具特色。
茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽(yáng)市，是后發(fā)酵茶，又屬于全發(fā)酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必備的獨有品質(zhì)特征。茯磚茶是邊銷(xiāo)茶的主要品種之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯磚茶，唐代以后被官府所控用來(lái)茶馬交易，亦稱(chēng)府茶、官茶。因茯茶對西北各族人民的重要性又被稱(chēng)之“福茶”。存放完好的茯茶歷久彌香，存放時(shí)間越長(cháng)，茶湯越趨橙紅明亮，也越耐沖泡。茯磚茶中俗稱(chēng)的“金花”（冠突散蘘菌）能有效調節人體新陳代謝，調理腸胃，并有降脂、降壓、調節糖類(lèi)代謝的功效。
